Có nhiều cách chưng yến ngon, tùy vào khẩu vị và sở thích của từng người. Dưới đây là cách làm yến chưng đường phèn đơn giản nhưng giữ được hương vị tinh khiết và dinh dưỡng của tổ yến.

Nguyên liệu:

• 10g yến sào tinh chế (khoảng 1 tai yến)
• 2-3 thìa cà phê đường phèn (tùy khẩu vị)
• Nước lọc
• Vài lát gừng tươi (giúp khử mùi tanh nhẹ)
• Topping tùy chọn: Táo đỏ, hạt sen, kỷ tử, long nhãn…

Cách làm:

1. Sơ chế yến sào

• Ngâm yến sào trong nước sạch khoảng 30-60 phút đến khi yến nở mềm.
• Vớt yến ra, để ráo. Nếu còn lông tạp chất, dùng nhíp nhặt sạch.

2. Chưng cách thủy

• Cho yến vào chén sứ, thêm 200-250ml nước lọc.
• Đặt chén yến vào nồi chưng cách thủy, đậy nắp.
• Chưng với lửa nhỏ 20-30 phút (không chưng quá lâu để tránh mất chất).

3. Thêm đường phèn

• Khi yến gần chín, cho đường phèn đã hòa tan vào chưng thêm 5 phút.
• Nếu thích, có thể thêm lát gừng hoặc các loại topping khác.

4. Thưởng thức

• Yến chưng ngon nhất khi ăn nóng. Nếu thích lạnh, có thể để nguội rồi cho vào tủ mát trước khi dùng.

Mẹo để yến chưng ngon hơn:

✅ Dùng nước nóng để hòa tan đường phèn trước khi cho vào yến.
✅ Chưng lửa nhỏ để giữ nguyên dưỡng chất.
✅ Không chưng quá lâu (tối đa 30-40 phút) để tránh yến bị nhão hoặc mất chất.
✅ Bảo quản đúng cách: Nếu không dùng ngay, có thể bảo quản yến chưng trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-5 ngày.

Bạn muốn chưng yến theo kiểu truyền thống hay kết hợp với nguyên liệu đặc biệt nào không?

Gofoyo khuyến cáo các dùng yến như sau:

1. Trẻ bị sốt, cảm, ho... thì nên dùng yến bổ sung, mỗi ngày 1 - 2 hủ, vì ốm nên trẻ biếng ăn, làm việc trị bệnh kéo dài, dùng yến sẽ rút ngắn thời gian ốm lại.

- Về độ ngọt thì bạn yêu cầu thế nào mình tăng hoặc giảm theo nhu cầu nhé.

2. Phụ nữ: phụ nữ uống yến thì quá tốt, giúp láng da, điều hòa nội tiết tố nữ....

3. Người già ông hoặc bà: dùng yến thì quá tốt, phụ thuộc vào khả năng đầu tư của mỗi gia đình, có bạn ở Sài gòn, Đà Nẵng mua của mình vài chục hủ để tủ lạnh để cha mẹ ở quê uống dần, vậy thôi, đi làm ăn xa thì có gofoyo chăm sóc bố mẹ giúp cho thôi, chứ sao giờ.

- Bạn nên mua yến lạng về chưng, nói nhỏ là sẽ rẻ hơn, 1 lạng 10 miếng, mỗi miếng chưng dùng cũng 1 tuần cho vài lần, thì cũng được 2 -3 tháng.

=> mà cũng phải thương người bán yến nhé, yến hủ vất vả lắm, nào là tốn hủ, tem nhãn, rồi chưng yến, đóng hủ, ship đi, lỉnh kỉnh lắm, phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nữa.