1. Phân loại theo màu sắc tự nhiên

✅ Yến trắng (Bạch Yến) – Phổ biến nhất

• Màu trắng ngà hoặc hơi vàng.
• Chiếm khoảng 90% sản lượng yến.
• Giá cả hợp lý, dinh dưỡng cao.

✅ Yến vàng (Hoàng Yến)

• Màu vàng cam nhạt, vàng đậm.
• Hình thành trong điều kiện tự nhiên, hấp thụ khoáng chất từ vách đá.
• Hiếm hơn yến trắng, giá cao hơn một chút.

✅ Yến huyết (Hồng Yến & Huyết Yến) – Hiếm nhất

• Hồng yến: Màu hồng cam, cam đậm.
• Huyết yến: Màu đỏ thẫm, rất hiếm.
• Hình thành do tác động của khoáng chất và môi trường trong hang động.
• Rất đắt do số lượng ít và khó thu hoạch.

2. Phân loại theo nguồn gốc

✅ Yến đảo (Yến tự nhiên) – Đắt nhất

• Sống trong hang động tự nhiên, tổ bám vào vách đá.
• Sợi yến to, dày, dai hơn nhưng ít sạch hơn yến nhà.
• Giá cao vì thu hoạch khó khăn và sản lượng ít.

✅ Yến nhà (Yến nuôi) – Phổ biến nhất

• Chim yến làm tổ trong nhà yến do con người xây dựng.
• Chất lượng không kém yến đảo, nhưng sạch hơn, dễ thu hoạch.
• Giá rẻ hơn yến đảo nhưng dinh dưỡng vẫn rất cao.

3. Phân loại theo mức độ sơ chế

✅ Yến thô (Chưa làm sạch) – Nguyên chất nhất

• Còn nguyên tổ, còn lông và tạp chất.
• Chất lượng cao nhất nhưng cần sơ chế kỹ trước khi dùng.
• Phù hợp với người có thời gian làm sạch yến.

✅ Yến tinh chế (Đã làm sạch) – Tiện lợi nhất

• Đã nhặt sạch lông và tạp chất, chỉ cần chưng là dùng ngay.
• Dạng sợi hoặc ép khuôn (tùy phương pháp làm sạch).
• Tiện lợi, nhưng có thể bị mất một phần chất dinh dưỡng do xử lý nước.

✅ Yến rút lông (Giữ nguyên tổ, đã làm sạch)

• Không bị ngâm nước, chỉ rút lông thủ công.
• Giữ nguyên hình dáng tổ, không bị vụn.
• Giá cao hơn yến tinh chế vì mất nhiều công làm sạch.

✅ Yến vụn (Yến sợi, yến vụn, yến tươi)

• Là mảnh nhỏ của tổ yến, hoặc sợi yến rời ra khi sơ chế.
• Giá rẻ hơn nhưng vẫn giữ đủ dinh dưỡng.

4. Phân loại theo hình dáng tổ yến

✅ Yến tổ nguyên vẹn – Loại cao cấp

• Hình dáng hoàn chỉnh, to, dày, ít bị gãy.
• Giá cao nhất vì đẹp, chất lượng tốt.

✅ Yến chân (Chân yến)

• Phần chân tổ yến, sợi dày, dai, giòn.
• Giá thấp hơn tổ nguyên vẹn nhưng vẫn rất chất lượng.

✅ Yến vụn (Yến sợi nhỏ, yến tấm)

• Tổ bị vỡ hoặc vụn trong quá trình thu hoạch, làm sạch.
• Giá rẻ hơn nhưng dinh dưỡng vẫn đảm bảo.

Nên chọn loại yến nào?

✔ Muốn nguyên chất, tự làm sạch → Chọn yến thô.
✔ Muốn tiện lợi, dùng ngay → Chọn yến tinh chế hoặc yến rút lông.
✔ Muốn tiết kiệm mà vẫn đủ dinh dưỡng → Chọn yến vụn hoặc yến sợi.
✔ Ưu tiên chất lượng cao cấp → Chọn yến tổ nguyên vẹn, yến rút lông hoặc yến đảo.

Bạn đang cần mua yến loại nào? Mình có thể tư vấn loại phù hợp với nhu cầu của bạn!

VIDEO VỀ CÁCH PHÂN BIỆT YẾN THẬT - YẾN KÉM CHẤT LƯỢNG

VIDEO VỀ HƯỚNG DẪN CHƯNG YẾN NGON VÀ ĐÚNG CÁCH